Wśród nowoczesnych szczepów winorośli rosnących w Polsce, Solaris zajmuje wyjątkowe miejsce. Stworzony specjalnie dla chłodnych klimatów, jest dziś jednym z flagowych szczepów polskich winnic.
Skąd pochodzi Solaris?
Solaris to biały szczep winorośli wyhodowany w Niemczech (Freiburg), będący krzyżówką kilku odmian. Cel hodowli był jasny: stworzyć szczep dojrzewający bardzo wcześnie, odporny na choroby i mrozy.
Nazwa „Solaris” pochodzi od łacińskiego sol – słońce. To trafna nazwa, bo szczep ten magazynuje wyjątkowo dużo cukru nawet w mniej słonecznych warunkach. Daje to możliwość produkcji zarówno win wytrawnych, jak i bardziej słodkich, deserowych.
Dlaczego Solaris pasuje do Polski?
1. Wczesne dojrzewanie
Solaris dojrzewa 3-4 tygodnie wcześniej niż klasyczne szczepy jak Riesling czy Chardonnay. To kluczowa zaleta w Polsce, gdzie sezon wegetacyjny może być krótki.
2. Odporność na mrozy i choroby
Wytrzymuje niskie temperatury i ma wysoką odporność na mączniak i oidium. Dzięki temu można go uprawiać z minimalną ilością oprysków – co stwarza możliwość produkcji win ekologicznych i naturalnych.
3. Wysoka zawartość cukru
Solaris akumuluje dużo cukru, co pozwala na produkcję win o solidnym poziomie alkoholu i słodyczy.
Jak smakuje Solaris?
Wina z Solarisa charakteryzują się:
- Intensywnymi aromatami owoców tropikalnych – mango, ananas, marakuja
- Nutami cytrusowymi – grejpfrut, limonka
- Aromatami kwiatowymi – kwiat bzu, akacja
- Niską do średniej kwasowością – wino jest łagodne
- Solidnym alkoholem
Solaris może być winifikowany w różnych stylach: wytrawny, półsłodki lub słodki / deserowy (z winogron porażonych szlachetną pleśnią Botrytis cinerea, podobnie jak nasz Cabernet Cortis Sweet Botrytis).
Solaris z Winnicy Amelie
Z naszej oferty:
Solaris (półsłodki)
Według informacji z etykiety: Solaris 2023, odmianowy w 100%, półsłodki, poziom cukru resztkowego 39 g/l, kwasowość 6,8 g/l, czysty aromatycznie. Nuty owoców cytrusowych i tropikalnych – zasługa ciepłego rocznika. Doskonały do deserów, ale i do serów pleśniowych typu gorgonzola.
Solaris & Riesling (słodki, deserowy)
Kupaż Solaris i Riesling. Z opisu wina: pieczone jabłko, pigwa, rodzynki – „bosko, słodko, rozkosznie”. Bardzo dobra kwasowość balansuje botrytyzowaną słodycz. Zdobywca Srebrnego Korka na konkursie Polskie Korki w poznańskim SPOT.
Z czym podawać Solaris?
Solaris (zależnie od stylu) doskonale pasuje do:
- Sałatek z owocami – mango, brzoskwinia, ananas
- Drobiu w lekkich sosach – kurczak curry, kaczka z pomarańczą
- Ryb i owoców morza – sandacz, pstrąg, krewetki
- Kuchni azjatyckiej – tajska, wietnamska
- Serów pleśniowych – gorgonzola, brie, camembert
- Deserów – tarty owocowe, panna cotta (w wersji słodkiej)
Jak podawać Solaris?
Optymalna temperatura podawania:
- Wytrawny / półwytrawny: 8-10°C
- Półsłodki: 8-10°C
- Słodki / deserowy: 10-12°C
Najlepiej smakuje w kieliszku do białych win. Schładzaj 2-3 godziny przed podaniem.
Solaris jako symbol polskiego winiarstwa
Trudno przeceniać rolę Solarisa w rozwoju polskiego winiarstwa. To właśnie dzięki niemu (i kilku innym podobnym hybrydom jak Muscaris i Johanniter) polskie winnice mogły powstać w większej skali.
Sprawdź nasze inne artykuły o nowoczesnych polskich szczepach: Muscaris, Johanniter i wina pomarańczowe.
Gdzie kupić polski Solaris?
Solaris z Winnicy Amelie dostępny jest w naszym sklepie internetowym z wysyłką kurierską na terenie całej Polski. Organizujemy również cykliczne degustacje w winnicy w Radomyślu Wielkim. Sprawdź też inne nasze polskie wina białe.
Podsumowanie
Solaris to:
- Szczep flagowy polskiego winiarstwa
- Idealny dla chłodnych klimatów
- Daje wina o intensywnym, owocowym aromacie
- Możliwość winifikacji w wielu stylach
- Doskonale komponuje się z polską kuchnią