białe • wytrawne • rocznik 2024

Koza

Johanniter · Seyval Blanc

Finalista · Polskie Korki 2024

Nasz debiutancki pet-nat — Johanniter i Seyval Blanc, spontanicznie i bez siarczynów. Gruszka, mirabelka i tymiankowo-oreganowa łąka, drobna perlażka, wytrawny finisz.

99,00 zł

750 ml ·13,5%

Wysyłka w ciągu 1-2 dni roboczych / Darmowa wysyłka od 200 zł

W ustach:

gęste · oleiste · rześkie · wypełniające

Cukier
2 g/l
Kwasowość
6,2 g/l
Podanie
6–8°C

W bukiecie:

gruszkałąka tymiankowo oreganowamirabelka

najlepsze do: delikatne dania mięsne · owoce morza · Przystawki

Koza 2024 to pierwszy pet-nat Winnicy Amelie — i nasz debiut w winach naturalnych. Powstaje z Johannitera i Seyval Blanc najstarszą metodą musowania (méthode ancestrale): bąbelki rodzą się same, w butelce. To pet-nat wytrawny i pełniejszy niż zwykle — gęsty, dobrze zbudowany, z drobną perlażką, która nie eksploduje pianą jak prosecco, lecz powoli odsłania kolejny wymiar. W bukiecie gruszka, mirabelka i nuta tymiankowo-oreganowej łąki; finisz długi.

Wino naturalne z Winnicy Amelie

Koza to wino niskointerwencyjne: bez dodatku siarczynów, ze spontaniczną fermentacją na dzikich drożdżach (zawiera jedynie niewielką ilość siarczynów powstałych naturalnie). Minimum ingerencji, maksimum autentyczności.

Skąd nazwa „Koza”

Koza to niewielka słodkowodna ryba z czystych potoków południowej Polski — patronka naszej „linii rybnej” (obok Okonia, Ciernika i Różanki). Koza 2024 powstała w bardzo małej, limitowanej serii.

Parowanie z jedzeniem

Koza – polski pet-nat wytrawny – dobrze komponuje się z:

Owocami morza, krewetkami i ostrygami
Delikatnymi daniami mięsnymi
Przystawkami i tapas
Serami pleśniowymi
Serami dojrzewającymi (twardymi)

Jak podawać

Optymalna temperatura podawania: 8–12°C. Zbyt niska temperatura tłumi aromaty tego pełniejszego pet-nata. Otwieraj ostrożnie — pet-nat ma naturalnie wyższe ciśnienie i osad w butelce (to normalne dla tej metody).

Najczęstsze pytania o Kozie

Czym jest pet-nat?

Pet-Nat (méthode ancestrale) to najstarsza metoda produkcji win musujących — fermentacja kończy się w butelce, bez dodatku cukru i drożdży. Daje naturalnie musujące wino o drobnej perlażce, często z lekkim osadem.

Czy Koza to wino naturalne?

Tak — Koza jest bez dodatku siarczynów, ze spontaniczną fermentacją na dzikich drożdżach. To nasz debiut w winach naturalnych, z „linii rybnej” Winnicy Amelie.

Czy Koza jest wytrawna?

Tak — to pet-nat wytrawny (2 g/l cukru), pełniejszy i lepiej zbudowany niż typowe lekkie musujące. Ma 13,5% alkoholu i długi finisz.

Wino z Winnicy Amelie — zobacz pozostałe musujące i wina nagradzane. Więcej o metodzie Pet-Nat w Wikipedii. Rodowód Johannitera i to, czym różni się od Rieslinga, rozkładamy na części w poradniku o szczepie. Czym pet-nat różni się od szampana i dlaczego bąbelki powstają w butelce — w osobnym tekście.