NOWE
białe • wytrawne • rocznik 2025
Sangus Blanc 2025
Souvignier Gris
grejpfrut · krzemień · melon · morela · polne zioła · brzoskwinia · cytrusy · gruszka
gładkie · oleiste · wypełniające
cielęciny · Dania z makaronem · delikatne dania mięsne
65,00 zł
Wysyłka w ciągu 1-2 dni roboczych / Darmowa wysyłka od 200 zł
Sangus Blanc 2025 to białe wino odmianowe z souvignier gris, pierwsze nazwane wino z Winnicy Tarnowskiej — miejskiej winnicy w Tarnowie, na dawnych włościach Sanguszków. Owoce pochodzą z naszej parceli na tarnowskim stoku, z pierwszego większego zbioru jesienią 2025 roku. Minimalna ilość cukru resztkowego zaokrągla smak i równoważy kwasowość.
W kieliszku klarowne, w kolorze dojrzałego zboża. W aromacie brzoskwinia, dojrzała gruszka koszteli, melon, morela — świeża i suszona — skórka czerwonego grejpfruta i polne zioła, z nutą krzemienia. W ustach wytrawne, pełne i zrównoważone, z żywą kwasowością. Długi posmak przechodzi w cytrusy i mirabelkę, a na samym końcu pojawia się delikatna korzenność.
Skąd pochodzi to wino
Winnica Tarnowska to siedem hektarów miejskiego terenu w dzielnicy Gumniska, prowadzonych przez Małopolskie Stowarzyszenie Winiarzy w partnerstwie z miastem. Uprawy ma tam dziewięciu winiarzy z regionu — my nieco ponad hektar. Od posadzenia krzewy nie były niczym pryskane, nawet siarką. Pierwszy zbiór dał około tysiąca litrów wina, więc butelek jest niewiele.
Nazwa nawiązuje do Sanguszków, którzy przed laty mieli w tym miejscu winnicę. Więcej o samej winnicy i premierze piszemy we wpisie Wino z Tarnowa — Winnica Tarnowska i Sangus Blanc 2025.
O szczepie Souvignier Gris
Souvignier gris wyhodowano w latach 80. we Fryburgu. Ma różowo-szarą skórkę i wysoką odporność na choroby grzybowe, dzięki czemu dobrze znosi chłodniejszy klimat i uprawę bez oprysków. Daje wina pełne, o aromatach dojrzałych owoców pestkowych. Szerzej o odmianie: Souvignier gris — szczep.
Rozdział o tym winie (s. 16–17) znalazł się w książce Tradycyjne smaki Tarnowa w nowej odsłonie Pawła Piszczka — autor wstrzymał druk nakładu, żeby zdążyć go dopisać. Zobacz książkę.
Parowanie z jedzeniem
Sangus Blanc sprawdza się jako aperitif w ciepły dzień, a przy stole pasuje do:
- świeżych, niedojrzewających serów
- chrupiącej bagietki z nierafinowanym olejem rzepakowym tłoczonym na zimno
- karpia smażonego krótko w ziołach i innych lekko tłustych ryb słodkowodnych
- ryb morskich i owoców morza
- kremowych zup warzywnych i sosów na bazie sera lub masła
Jak podawać
Schłodzone do około 10°C — wstaw butelkę do lodówki na 2 godziny przed podaniem. Podawaj w kieliszku do białych win.
Najczęstsze pytania o Sangus Blanc
Czy Sangus Blanc jest wytrawny?
Tak, to wino wytrawne. Zostawiono w nim minimalną ilość cukru resztkowego — nie po to, żeby było słodkie, tylko żeby zaokrąglić smak i zrównoważyć kwasowość.
Do czego pasuje Sangus Blanc?
Do świeżych serów, ryb — zarówno smażonego w ziołach karpia, jak i ryb morskich — oraz kremowych zup warzywnych. Dobrze sprawdza się też solo, jako aperitif.
Skąd nazwa Sangus Blanc?
Od Sanguszków — winnica leży na ich dawnych włościach w tarnowskich Gumniskach, gdzie przed laty działała książęca winnica.
Czym różni się od win z Winnicy Amelie?
Pochodzi z innego miejsca. Nasza macierzysta winnica leży w Zdziarcu na Podkarpaciu, a Sangus Blanc powstał z owoców z parceli w Tarnowie, w regionie winiarskim Dolina Dunajca i Białej.
Zobacz też pozostałe wina białe, nasze wina w „Tradycyjnych smakach Tarnowa” i stronę o nas.
Poznaj również
białe · półwytrawneMusecco Bianco
Chardonnay · Hibernal · Muscaris · Seyval Blanc · Souvignier Gris64,99 zł
